LEVEDURA DE CERVEJA E SEUS BENEFÍCIOS

A levedura (ou levedo) de cerveja, é rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, como o cromo, selênio, potássio, ferro, zinco e magnésio, e, por isso, ajuda a regular o metabolismo do açúcar e a diminuir o colesterol, além de também ser considerada um excelente probiótico, pois ajuda a melhorar a digestão.

A levedura de cerveja é proveniente do fungo Saccharomyces cerevisiae  e além de ser utilizada como suplemento nutricional, é também utilizada no preparo de pães.

1. Melhora do funcionamento do intestino

Ela possui fibras e, por isso, é considerada probiótico, pois melhora o processo digestivo, além de ajudar a tratar algumas alterações intestinais, como diarréia, síndrome do intestino irritável, colite e intolerância à lactose.

2. Regula os níveis de açúcar

Ela é rica em cromo, um minerais que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, o que também ajuda a controlar os níveis de insulina no sangue. As pessoas com diabetes precisam consultar o médico antes de começar a consumi-la.

3. Fortalecimento do sistema imune

Por causa da presença de vitaminas do complexo B e de minerais, ela ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo o aparecimento de diversas doenças. Combate o estresse, a fadiga, ajuda a melhorar a memória, a desintoxicar o organismo e a proteger os nervos.

4. Ajuda a diminuir o colesterol

Sua fibra ajuda a diminuir a absorção de colesterol a nível intestinal. Além disso, a presença de cromo em sua composição aumenta os níveis de colesterol bom, o HDL, no sangue.

5. Aumento da massa muscular

Devido à quantidade de proteína, vitaminas e minerais, ela ajuda a aumentar a massa muscular. As proteínas são muito importantes no pós-treino para evitar lesões musculares e para favorecer a recuperação do músculo. Por isso, essa levedura pode ser utilizada na preparação de vitaminas protéicas pós-treino.

6. Promove a perda de peso

A levedura ajuda a regular o apetite, já que aumenta a sensação de saciedade. Isso acontece devido à grande quantidade de fibras e de proteínas que contém. Uma boa maneira de beneficiar-se do seu consumo é ingerir meia hora antes da refeição.

7. Melhora a pele

Por possuir grande quantidade de vitaminas do complexo B, ajuda a melhorar a acne, eczema e psoríase. O consumo das vitaminas desse complexo também ajudam a manter as unhas e cabelos saudáveis.

Como consumir a levedura de cerveja

Para ter todos os benefícios da levedura de cerveja em pó, basta consumir 1 a 2 colheres de sopa por dia. Pode ser consumida sozinha ou junto com sopas, macarrão, iogurte, leite, sucos e água, e frutas.

Tabela de informação nutricional

Esta tabela traz as informações nutricionais referentes a 100 g de levedura de cerveja:

COMPONENTES	QUANTIDADE EM 100 G
Energia	345 calorias
Proteinas	46,10 g
Gorduras	1,6 g
Carboidratos	36,6 g
Vitamina B1	14.500 mcg
Vitamina B2	4.612 mcg
Vitamina B3	57.000 mg
Cálcio	87 mg
Fósforo	2943 mg
Cromo	633 mcg
Ferro	3,6 mg
Magnésio	107 mg
Zinco	5,0 mg
Selenio	210 mcg
Cobre	3,3 mg

É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, a levedura de cerveja seja incluída em uma alimentação equilibrada e saudável.

 Efeitos secundários

Seu consumo é considerado seguro, no entanto, o excesso pode causar mal estar no estômago, excesso de gases intestinais, distensão abdominal e dor de cabeça.

Quem não deve consumir

• Mulheres grávidas ou que estejam em período de amamentação, consultar seu médico.
• Para as crianças, não existe evidência científica suficiente que indique benefícios ou não.
• Pessoa com diabetes, consulte o médico, uma vez que já utiliza medicamentos para controlar os níveis de açúcar. O consumo de levedura pode fazer com que os níveis de açúcar no sangue baixem muito.
• É contra-indicado para pessoas que possuem doença de Crohn, que possuem o sistema imunológico comprometido, que tenham infecções fúngicas frequentes ou que possuam alergia a esse alimento.

Eu tenho utilizado o Levedo nas frutas, pela manhã e a tarde, e tenho obtido bons resultados com os níveis de glicemia.

Fonte – Tua Saúde